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这家的菜,你吃了会感谢上帝,爆炒脆肚尖#樱花味道#

图片说明:这家的菜,你吃了会感谢上帝,爆炒脆肚尖#樱花味道#,。

这道菜是跟妈妈学习做的,家里只要是买了猪肚,那么猪肚肉最厚的那个部分一定是会这样爆炒着吃的,因为要求火大、锅热、油温高、速度快、爆炒肚尖火候拿捏的精准,才有可能成就一道肚尖刚刚好成熟,入口脆爽无比,不会嚼不烂,咸淡正合适的美味哦 猪肚120克(肚尖); 油适量、盐3克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、生粉1茶匙、米酒1汤匙、胡椒粉1克、香芹45克、红椒10克、泡椒3根、泡姜20克、姜5克、大蒜10克准备食材,猪肚尖不要切得过厚,香芹、红椒、泡姜切条,大蒜与泡椒切粒肚尖加入少许盐,糖,生粉,姜丝,胡椒粉腌制因为是快手菜,事先准备好一碗料汁(油,清水,生粉,盐,生抽,糖拌匀)起锅,爆香大蒜后,下肚尖快炒当肚尖稍稍变色时,加入其余配菜炒至断生倒入料汁,快速翻炒炒匀即可关火出锅 烹饪技巧: 1.肚尖选择新鲜猪肚肉最厚的部位,不宜切得过粗,只要彻底洗净一般是不会有异味的 2.炒肚尖的配菜可随个人喜好,配尖椒,芹菜,酸菜等等都不错 3.炒肚尖时,锅要热,火要旺,油稍宽,入锅翻炒要快,不宜久炒 (来源:美食杰, 作者:Jackey猫)

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文章名称:这家的菜,你吃了会感谢上帝,爆炒脆肚尖#樱花味道#

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