[ 作者：未知┋来源：素斋阁┋发布：py┋日期：06年12月24日┋阅读：1218次┋字体：大 中 小 ]
名稱: 乾燒素鯽魚
材料:
『川之素食』素鯽魚...一條300克
水發香菇...50克
蘿蔔乾...30克，青椒...50克
紅椒...25克，姜...20克
醬油...20克，鮮味...3克
白糖...20克，紅油...15克
花椒油...30克。
烹調方法:
素鯽魚單面切波浪花刀，鼎內入油燒至八成熟，放入素鯽魚炸至收皮微黃撈出，鼎內下適量油燒熱，放姜、香菇、蘿蔔乾、青椒、紅椒及其它配料炒香，加入湯，素鯽魚慢魚燒至15分鐘，收湯裝盤淋上紅油，花椒油即可。
備註:
